Matsvinn är en av de största utmaningarna i många svenska hushåll. Ofta hamnar fullt ätbar mat i soporna, trots att den skulle kunna bli grunden till en ny, god måltid. Med lite planering och kreativitet kan du både spara pengar och minska din klimatpåverkan – samtidigt som du får mer variation i vardagsmaten. Här får du inspiration till hur du kan ge resterna nytt liv och planera nästa måltid utifrån det du redan har hemma.

Tänk i ingredienser – inte i rätter

När du står med rester, försök att se dem som råvaror snarare än färdiga rätter. En portion kokt potatis kan bli potatismos, pytt i panna eller en matig sallad. En skål med ugnsrostade grönsaker kan användas i en pastasås, en omelett eller en soppa.

Genom att tänka i ingredienser öppnar du upp för fler möjligheter. Det handlar om att se potentialen i det du har, istället för att fokusera på vad som saknas.

Planera med resterna i åtanke

Ett smart sätt att minska matsvinnet är att planera veckans måltider med resterna som utgångspunkt. Titta i kylskåpet innan du handlar och fråga dig själv: Vad kan jag använda det här till imorgon?

• Har du köttfärssås kvar? Gör lasagne, fyll pannkakor eller använd den som topping på en bakad potatis.
• Kokt ris kan bli stekt ris med grönsaker och ägg, eller användas som bas i en sallad.
• Grönsaksrester kan mixas till soppa eller användas i en paj.
• Kyckling från middagen kan bli wraps, en snabb pastarätt eller en fräsch sallad.

Om du redan när du lagar mat tänker ett steg framåt blir det lättare att ta tillvara på resterna på ett smart sätt.

Förvara resterna rätt

För att resterna ska hålla sig fräscha och säkra att äta är det viktigt att förvara dem på rätt sätt. Kyl ner maten snabbt efter tillagning och ställ in den i kylskåpet i tättslutande burkar. De flesta rätter håller sig 2–3 dagar, medan kött och fisk bör ätas inom ett par dagar.

Om du vet att du inte kommer att använda resterna direkt, frys in dem i portionsstorlekar. Då har du alltid en snabb lunch eller middag redo när tiden är knapp. Ett bra tips är att märka burkar och påsar med datum och innehåll – så slipper du gissa vad som gömmer sig i frysen.

Læs også:

Gå eller cykla dig frisk: Kombinera motion med hållbar transport

Info

Att välja att gå eller cykla i vardagen är ett enkelt sätt att få in mer motion utan att behöva ändra hela livsstilen. Samtidigt bidrar du till en grönare framtid och ett mer hållbart samhälle. Lär dig hur små val i vardagen kan göra stor skillnad för både kroppen och planeten.

Ren luft i hemmet: Så rengör och underhåller du ventilationsgaller och filter

Info

Visste du att smutsiga ventilationsgaller och filter kan försämra luftkvaliteten i ditt hem? Lär dig hur du enkelt rengör och underhåller ditt ventilationssystem för att skapa ett hälsosamt och energieffektivt inomhusklimat.

Skapa spakänsla i badrummet med enkla tips

Info

Drömmer du om ett badrum som känns som ett spa? Med små förändringar i färg, ljus och detaljer kan du skapa en harmonisk plats för avkoppling och välbefinnande. Upptäck hur du enkelt ger ditt badrum en lyxig känsla i vardagen.

Ge resterna nytt liv – planera nästa måltid utifrån gårdagens rester

Info

Låt inget gå till spillo! Med smart planering och lite kreativitet kan du ge resterna nytt liv, minska din klimatpåverkan och skapa variation i vardagsmaten. Här får du tips på hur du planerar nästa måltid utifrån det du redan har hemma.

Gör det enkelt att vara kreativ

Det behöver inte vara krångligt att skapa nya rätter av rester. Ha några basvaror hemma som gör det lätt att trolla fram något gott:

• Ägg – kan förvandla nästan vad som helst till en omelett eller frittata.
• Pasta, ris eller bulgur – fungerar som bas i många rätter.
• Krossade tomater och buljong – ger smak och fyllighet.
• Färska örter, citron och kryddor – lyfter smaken och ger nytt liv åt maten.

Med ett litet lager av basvaror blir det enkelt att variera sig och undvika att restmaten känns tråkig.

Använd fantasin – och gör det till en vana

Att ta tillvara på rester handlar inte bara om att spara pengar, utan också om att leva mer hållbart. Varje gång du förvandlar gårdagens mat till något nytt minskar du ditt matsvinn och bidrar till en mer ansvarsfull vardag.

Gör det till en vana att tänka: “Vad kan det här bli till imorgon?” – och låt det bli en naturlig del av din matplanering. Du kommer snart märka att det både är roligt och tillfredsställande att vara kreativ i köket.

Små steg gör stor skillnad

Du behöver inte förändra allt på en gång. Börja med att använda resterna från ett par måltider i veckan och bygg vidare därifrån. Ju mer du övar, desto lättare blir det att se möjligheterna.

Att ge resterna nytt liv handlar i grunden om omtanke – om maten, om plånboken och om miljön. Och som bonus får du ofta nya smakupplevelser du inte hade planerat.